Chefs privados para
jantares em casa.
Um chef na tua cozinha, uma mesa comprida no terraço, e ninguém a conduzir para casa de um restaurante. É o upgrade que os hóspedes lembram mais tempo — e o motivo pelo qual mais frequentemente voltam à mesma moradia.
Chefs validados, sem comissões. Os hóspedes reservam e pagam directamente ao chef. Nós só apresentamos.
Uma refeição de restaurante, na tua moradia
Jantares com chef privado são o extra que os nossos proprietários vêem mais vezes repetido — um aniversário, uma comemoração, a última noite de uma reunião de família. O chef chega duas a três horas antes do serviço, monta na cozinha da moradia, empurra prato a prato, e limpa antes de sair. Os hóspedes ficam descalços, mantêm o vinho a correr, e não tocam num único prato.
Encaixa em grupos de seis para cima. Grupos mais pequenos tendem a preferir os restaurantes da marina — mas para uma família de dez com crianças a dormir às nove, um chef no terraço ganha sempre.
Menus e formato
- 01Menu de degustação sazonal de 4 pratos, acordado por email
- 02Peixe fresco do Algarve — robalo, dourada, salmonete, gambas de Monte Gordo
- 03Cataplana, arroz de marisco ou açorda para quem quer os clássicos
- 04Harmonização de vinhos a pedido — chef traz produtores locais ou aceita bring-your-own
- 05Mise en place completa, serviço, e limpeza da cozinha antes de sair
- 06Facas próprias, termómetros, e louça de serviço específica
Contrato directo entre hóspede e chef
Assim que sabemos que o hóspede está interessado, apresentamo-lo ao chef por email ou WhatsApp. Menu, preço e restrições alimentares são acordados directamente. O chef factura ao hóspede. Não levamos comissão, não há taxa de referência, e nunca marcamos preço acima — tu e os teus hóspedes vêem exactamente o que o chef cobra.
É deliberado. Um concierge que fica com 15% de cada jantar acaba a empurrar hóspedes para o chef que paga mais, não para o chef que cozinha melhor. Preferimos apresentar a pessoa certa e ouvir dizer que foi a melhor refeição da viagem.
O que o Algarve faz melhor
Vilamoura fica numa das melhores costas de peixe da Europa. Os chefs abastecem-se diariamente no mercado de Quarteira a cinco minutos — o mesmo mercado que as cozinhas com estrela Michelin do Algarve Central usam. Espera o que chegou nos barcos da manhã: sardinhas em Julho, atum-rabilho no verão, dourada e polvo todo o ano.
Se os hóspedes querem a experiência local completa, pede ao chef uma cataplana — a caçarola de cobre com marisco, chouriço e vinho branco que há quatro séculos é a resposta algarvia à bouillabaisse.
Perguntas frequentes
Com que antecedência devem reservar?+
Duas a três semanas em época alta (Junho–Setembro), uma semana fora de época. Os chefs mais procurados ficam esgotados aos sábados com meses de antecedência — sinalizamos disponibilidade no email pré-chegada.
Qual é o preço típico por pessoa?+
€60–€110 por pessoa para menu sazonal de 4 pratos, bebidas e ingredientes incluídos. Menus de degustação com harmonização de vinhos variam entre €130–€180. Preços são definidos pelo chef, não por nós — sem markup em nenhum caso.
Os chefs adaptam menus a alergias e dietas?+
Sim. Todos os chefs desta lista trabalham rotineiramente com menus sem glúten, sem lactose, vegetarianos e pescetarianos. Vegano e kosher estrito requerem 72h de aviso. Alergias a frutos secos e marisco são declaradas à partida.
O chef traz tudo ou usa a cozinha da moradia?+
O chef traz ingredientes, louça de serviço quando necessário, e as suas próprias facas. Usa o forno, a placa, o frigorífico e a máquina de loiça da moradia. A cozinha tem de estar razoavelmente equipada — forno funcional e placa de 4 discos no mínimo.