Chefs privés pour
dîners à la villa.
Un chef dans votre cuisine, une longue table sur la terrasse, et personne qui reprend le volant après le restaurant. C'est l'upgrade dont les voyageurs se souviennent le plus longtemps — et celui pour lequel ils rebook le plus souvent la même villa.
Chefs validés, aucune commission. Les voyageurs réservent et paient directement le chef. Nous nous contentons de présenter.
Un repas de restaurant, chez vous
Les dîners chef privé sont l'extra que nos propriétaires voient rebooké le plus souvent — un anniversaire, une commémoration, la dernière soirée d'une réunion de famille. Le chef arrive deux à trois heures avant le service, s'installe dans la cuisine, plate chaque assiette, et nettoie avant de repartir. Les voyageurs restent pieds-nus, gardent le vin qui coule, et ne touchent pas une seule vaisselle.
C'est un format qui convient à partir de six personnes. Les groupes plus petits préfèrent les restaurants de la marina — mais pour une famille de dix avec des enfants couchés à neuf heures, un chef sur la terrasse gagne à chaque fois.
Menus et format
- 01Menu dégustation 4 plats de saison, arrêté par email en amont
- 02Poisson frais de l'Algarve — bar, dorade royale, rouget, gambas de Monte Gordo
- 03Cataplana, arroz de marisco ou açorda pour les classiques locaux
- 04Accords mets-vins sur demande — chef source chez les producteurs locaux ou accepte le vin apporté
- 05Mise en place complète, service et nettoyage cuisine avant départ
- 06Couteaux propres, thermomètres et vaisselle de service spécifique
Contrat direct entre voyageur et chef
Dès que nous savons que le voyageur est intéressé, nous le présentons au chef par email ou WhatsApp. Menu, prix et restrictions alimentaires sont convenus directement. Le chef facture le voyageur. Nous ne prenons aucune commission, aucun frais de recommandation, et nous ne majorons jamais — vous et vos voyageurs voyez exactement ce que le chef facture.
C'est délibéré. Un concierge qui prend 15 % sur chaque dîner finit par orienter les voyageurs vers le chef qui paie le mieux, pas celui qui cuisine le mieux. Nous préférons présenter la bonne personne et entendre dire que c'était le meilleur repas du séjour.
Ce que l'Algarve fait de mieux
Vilamoura est sur l'une des meilleures côtes à poisson d'Europe. Les chefs s'approvisionnent quotidiennement au marché de Quarteira à cinq minutes — le même marché que les cuisines étoilées de l'Algarve central. Attendez-vous à ce qui est arrivé sur les bateaux du matin : sardines en juillet, thon rouge en été, dorade et poulpe toute l'année.
Si vos voyageurs veulent l'expérience locale complète, demandez au chef une cataplana — la cocotte en cuivre de fruits de mer, chorizo et vin blanc qui est depuis quatre siècles la réponse algarvienne à la bouillabaisse.
Questions fréquentes
Combien de temps à l'avance faut-il réserver ?+
Deux à trois semaines en haute saison (juin–septembre), une semaine hors saison. Les chefs les plus demandés sont complets les samedis soirs plusieurs mois à l'avance — nous signalons la disponibilité dans l'email pré-arrivée.
Quel est le prix moyen par personne ?+
60–110 € par personne pour un menu 4 plats de saison, boissons et ingrédients inclus. Menus dégustation avec accords mets-vins : 130–180 €. Les prix sont fixés par le chef, pas par nous — aucun markup ni dans un sens ni dans l'autre.
Les chefs adaptent-ils les menus aux allergies ?+
Oui. Tous les chefs de la liste travaillent régulièrement sans gluten, sans lactose, végétarien et pescétarien. Vegan et casher strict nécessitent 72 h de préavis. Allergies aux fruits secs et fruits de mer déclarées d'emblée.
Le chef amène tout ou utilise la cuisine de la villa ?+
Le chef amène les ingrédients, la vaisselle de service si nécessaire, et ses propres couteaux. Il utilise le four, la plaque, le frigo et le lave-vaisselle de la villa. La cuisine doit être raisonnablement équipée — four fonctionnel et 4 feux au minimum.